专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

据Θ证券时报报道,中国食々品科学技术๑协会主办的&ψldquo;2019年食品安全与健康╭╮热点科学解读&r∩dquo;的交流会上,∞中国肉类食д品综合Э研究中心主任王守伟对热词“人造肉εїз&rdqu∽o;进行相关解读,表示&ldⅨquo;人造○肉&r℃dquo;┛是未来食品的※标志ъ性产品,具有极大的商卌业化潜≮≯力,ж加大科技投入是行业未来发力的重要方向。

此外,他还透露出,&ldq|uo;人造植物肉”◣国标正在制定中,国标制定有利于规范、培育市场,⿻也是影响资本投资的重大因子。

根据科尔尼全球管理┊┋咨询公司的最新』报告显示,到2040年全球╣“人造肉‖|︴()〔〕”的市场份额将达到60%,其中3╞5%的肉类将※由实︵验室培育而Е∽出,也就是“培育●·肉”,另外25%将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉。

目前,人∞造︼︽︾肉消费市场及资本市场远未成熟Ф,伴随着概』念炒作及媒体操作◎,回看2019年Beyo◤nd Meat于美纳斯达И克上市,◙着实可以被称作是“∫人造肉&r▶dquo;概念开端。然〦而国内≡餐饮市场并未♀对人造肉作出反应,很多上市公司※的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是〨豆制品的衍生物,距离靠细胞培养∴出来的人造肉,还有巨大差距。

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